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Grenache und Carignan
Auf Filtration wird bewusst verzichtet und eine minimale Schwefelung sichert die Reinheit des Weines
aber zugänglich
frische Persistenz sorgt
spiegelt sich in seiner enormen Komplexität wider
Champagne Rosé de Saignée Brut Drappier AWC Vienna (Silber 2020) Grenache und CarignanDie Herstellung dieses Cuve Brut Ros folgt einer traditionellen Methode, bei der der Most dank Schwerkraft sanft aus den Maischen gewonnen wird und somit jegliches Pumpen berflssig macht ein entscheidender Schritt zur Vermeidung von Oxidation. Nach einer natrlichen Klrung geniet der Wein eine zweiwchige alkoholische Fermentation bei niedrigen Temperaturen, gefolgt von einer vollstndigen malolaktischen Grung, wodurch er seine weiche Textur erhlt. Auf
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