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10110 Buxières sur Arce / France
Speck und Spitzkohl
an Pfirsiche und rote Beeren erinnert
Das ist immens saftig bis zum Schluss
der die Begleitung von intensiver Küche sucht
Campill App User 10110 Buxières sur Arce /Info zur Lage: Sdtiroler einfache Pergel in sehr steilem Gelnde. Lehmiger Sand, vulkanischer Ursprung und mornische Ablagerungen (Porphyr, Basalt, Granit), sehr tiefgrndig und durchlssig. Info zum Ausbau: Biodynamisch ohne die Hilfe von Traktoren. Nach der Handlese wurden die Trauben gequetscht und spontan vergoren in Holzgrstndern, ohne Temperaturkontrolle mit 80 % der Kmme. Danach folgte die fnfmonatige Grung inklusive Kaltmazeration, Reifung in
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