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zu Rinderbrust in Senfsoße mit Speckkartoffeln oder zu Entenbraten mit Rotkohl und Knödeln
niedrige Erträge durch natürliche Ertragsbegrenzung der alten Reben
5 % Alkohol zeigen die Reife des Jahrgangs
Die Saeure ist gut eingebunden und verleiht dem Wein Spannung und Laenge
bei 10 bis 12 Grad — Pinot-dominierte Champagner zeigen sich nicht zu kalt am besten
Darviot-Perrin Volnay-Santenots 1er Cru AOC 2024 1,5L felix-callejo zu Rinderbrust in Senfsoße mitVolnay Santenots ist eine jener burgundischen Besonderheiten: Die Lage liegt eigentlich auf dem Gemeindegebiet von Meursault, darf aber als Volnay Premier Cru verkauft werden, wenn der Wein rot ist. Darviot Perrin fuellt diesen Wein in der Magnumflasche ab ein klares Zeichen dafuer, dass hier Langlebigkeit und Reifepotenzial eingeplant sind. Die tonhaltigen Boeden geben dem Wein eine kraeftigere Struktur als andere Volnays. Der 2024er zeigt eine etwas
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