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Brasato al Barolo
Er wird 8 Monate im Stahltank ausgebaut und 1 Monat in der Flasche
würzigen Ragouts und gereiftem Pecorino Sardo
Die Trauben stammen von 70 bis über 100 Jahre alten
Die malolaktische Gärung erfolgt dann im Stahltank
Vlassides Winery: Alates Grösse:75cl Brasato al BaroloAusbau 100 % Xynisteri aus sorgfltig selektionierten, 35 jhrigen Reben auf 900 m . M. Grung und Reifung erfolgten whrend 6 Monaten in 2'000 Liter Holzfssern. Limitierte Produktion von nur 2'600 Flaschen. Beschreibung Leuchtendes, dichtes Zitronengelb im Glas. In der Nase komplexe Aromen von reifen pfeln, Birnen und Zitrusfrchten, begleitet von floralen und feinwrzigen Noten. Dezente Vanille und Anklnge von Feuerstein und frisch gemhtem Heu geben
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