Wilder Wald - Das Kochbuch Henry Dimbleby die ihre Küche in Balance

die ihre Küche in Balance bringen wollen – mit viel Geschmack und gutem Karma

Von der Grundtechnik bis zum souveränen Umsetzen eigener Ideen

Oliven und Mozzarella im Sommer oder Orangen-Nelken-Brathähnchen mit Birnen und Butternusskhürbis im Herbst

Apfel und Birne

sondern eine Anleitung

Wilder Wald - Das Kochbuch Henry Dimbleby die ihre Küche in BalanceDie Kche Heiko Antoniewicz und Ludwig Mauer sprechen nie von Produkten, sondern stets von Lebensmitteln aus Respekt vor der Natur. In Wilder Wald interpretieren sie, was Wald, Wiese, Bach und See zu bieten haben: rohe Karpfentranche auf Moos mit Wacholder parfmiert, geschmortes Rehblckchen mit Maronicreme und Johannisbeere, Runkelrbe mit Vogelmiere und Sauerrahm. Mit Erklrungen zu Prozessen und Kchentechniken, fotografiert von Volker Debus. Fr alle,