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Pestizide nur in absoluten Ausnahmen und Notfällen einzusetzen und verzichten bewusst auf künstliche Bewässerung
Die Ernte erfolgt daher sehr spät und ermöglicht eine lange Reifezeit der Traube
Im Glas zeigt er sich hefetrüb mit goldenem Schimmer
Nach dem Abfüllen in Flaschen ruht er mindestens 12 weitere Monate
Die Böden der Südlage Hermannsberg sind eiszeitlich geprägt
Weißer Burgunder / Chardonnay Selektion P.....*** 2017 trocken, Knab Rebsorte_Viognier Pestizide nur in absoluten AusnahmenDer Apostel Petrus (Selektion P..) bescherte dem Weingut im Jahrgang 2017 erhebliche Frostschden. Die Folge waren extrem niedrige Ertrge von 15 20 hl ha in einigen Lagen, aber die wenigen Trauben am Stock waren phnomenal!! Die Cuve aus Weiburgunder und Chardonnay lag fr 12 Monate im Barrique und weitere 12 Monate auf der Feinhefe bevor sie den Weg in die Flasche fand. Ein Wein mit beachtlichem Alterungspotenzial!
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