Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial rosé kühle Schiefermineralität

kühle Schiefermineralität

in Handarbeit bewirtschaftete Schieferterrassen – eine Rarität

insgesamt drei Wochen Vergärung

auch wärmer noch keine Spur alkoholisch

Dawn Blue erinnert an den Moment

Romate Duquesa Pedro Ximénez Reserva Especial rosé kühle SchiefermineralitätPedro Ximnez ist keine gewhnliche Rebsorte, und was Andalusien aus ihr macht, ist kein gewhnlicher Wein. Die Region verdankt ihre dichtesten Gewchse einem alten Handgriff: Die Trauben werden nach der Lese an der Sonne gedrrt, ehe sie in die Presse kommen. Daher die Farbe, daher die Konzentration. Sanchez Romate fllt diesen als Reserva Especial in Jerez de la Frontera ab. Der Untergrund ist Albariza ber Ton kreidig, fast wei, ein Boden, der die Sonne