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die auf die Frage nach Mengenangaben mit »quanto basta« antwortet – so viel wie es braucht –
Martin Nordin
Mangoldkuchen
baute in ihrem großen Garten Bohnen
Auf Deutsch bereits erschienen: »The Art of Simple«
JUNO THE BAKERY: Crafted in Copenhagen Meinrad Neunkrichner die auf die Frage nachEmil Glaser und seine Frau Nina Schmiegelow erffneten 2017 ihre Nachbarschaftsbckerei Juno the Bakery in der rhusgade 48 in Kopenhagen mit dem einfachen Ziel: beste Zutaten, schonende Zubereitung, pure Aromen. Das Buch fhrt durch ihre Sauerteigbrote, laminierten Bltterteig und weltberhmten Kardamom Buns, dazu weihnachtliche Rezepte wie Safran Lucia Buns oder dnischer Kransekage. Fotografin Petra Kleis hat die Bckerei und die Rezepte dokumentiert. Fr
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