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pointiert und eindrücklich geschriebener
Es zelebriert den Rhythmus der Jahreszeiten und zeigt
Dazu Küchentechniken wie Fischfiletieren und das Zerlegen von Fleisch und Geflügel
Neben klassischen Würsten im Tierdarm auch ausgefallene Alternativen mit Blättern
Alexander Herrmann und Tobias Bätz stellen unter dem Motto »grenzenlose Heimat« die kulinarische Eigenständigkeit Frankens vor: In ihrem zweifach besternten Restaurant AURA und dem Future Lab ANIMA in Wirsberg arbeiten sie mit mehr als 80 regionalen Lieferanten und veredeln Produkte saisonunabhängig direkt nach dem Bezug
Gaucho: Das Argentinien Kochbuch kochbuch pointiert und eindrücklich geschriebenerAnthony Ekizian zeigt ber 80 Rezepte, die das Feuer der argentinischen Grillkunst widerspiegeln: saftige Steak Klassiker beim Asado mit feuriger Chimichurri, herzhafte Choripn Streetfood, Empanadas und verfhrerische Desserts mit Dulce de Leche. Mit stimmungsvollen Fotografien und Geschichten ber Kultur und Traditionen der Gauchos. Fr alle, die argentinisches Grillen als Lebensgefhl statt nur als Steak Rezept verstehen wollen.
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