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Hasenpfeffer mit Rotkohl und Klößen
Kalbskotelett an grünem Spargel
Sie werden spontan im großen offenen Holzfermenter vergoren und über 15 Monate im Holz ausgebaut
von Graphit geprägter ehrlicher Wein der Trinkfreude pur vermittelt und wunderbar zu intensiver Küche harmoniert
vibrierenden
NUMEN Grüner Veltliner wine Hasenpfeffer mit Rotkohl und KlößenInfo zum Wein: [NUMEN = bezeichnet eine metaphysische Aktivitt] Info zum Ausbau: Physiologisch hochreife Trauben aus unseren ltesten Rebstcken, speziell ausgewhlt, interzellulr kurz in Amphoren vergoren und 22 Monate ohne Eingriffe auf der Hefe gelagert. In diesen Weinen stecken alle verrckten Ideen der letzten Jahre. Weine, inspiriert von der Natur, sage ich! (Johannes Zillinger) Farbe: Strahlendes, intensives goldgelb. Nase: Der 2021er NUMEN Grner