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Das doppelte "Charcoal Mellowing-Verfahren"
Die Schalenmazeration beträgt 20 Tage
lang anhaltend
Der Abgang ist ausgewogen und von langer
mit der Straffheit und Säure der Pinots noirs aus Verzenay
Rossj Bass DOC '22 - 75cl Leo Hillinger Das doppelte "Charcoal Mellowing-Verfahren"Vinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand geerntet und sortiert. Die nchsten 4 Wochen werden sie in temperaturgesteuerten Edelstahltanks zwischen 16 und 18 C fermentiert. Danach wird der Wein rund zwei Jahren in alten Eichenfssern ausgebaut. Whrend den ersten 6 7 Monaten findet die Milchsuregrung statt. Degustationsnotiz In der Nase liegt ein feiner, blumiger Duft mit einem Hauch von Honig, unterlegt von zarten Zitrusnoten, mit einem
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