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Der Weißburgunder von der Herbolzheimer Sundhalde präsentiert sich im Duft mit Anklängen von Nüssen
Unsere Weißburgunder Spätlese erhält ihre Reifung im Tonneau (500 l) aus französischer Eiche
kräuterige Nase nach gemischten Beeren mit Noten von Pfeffer und Leder
Der Wein durchläuft auch den biologischen Säureabbau und bleibt bis kurz vor der Füllung auf der Feinhefe
Restzucker 1
2023 Spätburgunder Der Weißburgunder von der HerbolzheimerDas Lesegut stammt zum groen Teil aus ber 40 jhrigen Anlagen vom Nordweiler Herrenberg und der Herbolzheimer Sundhalde (Lehm L auf Muschelkalk). Der Durschnittsertrag betrgt beim Sptburgunder circa 40 l Ar. Die alkoholische Vergrung erfolgt temperaturgesteuert teils in modernen Stahltanks, teils in Holzgrstndern ber 3 4 Wochen. Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst bis Drittbelegung). Der Ausbau erfolgt ber 18 Monate. Um
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