Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020 Dario Di Vaira 850 m über dem Meeresspiegel

850 m über dem Meeresspiegel auf der Ostseite des Ätna gelegen

greift die schlanke Struktur des Weins schön auf

Klassisch aus der Region ist ein kräftig geschmortes Bœuf à la bordelaise

Nach einem sorgfältigen Auswahl- und Entrappenprozess bleibt der Saft für kurze Zeit bei niedrigen Temperaturen mit den Schalen in Kontakt und wird schließlich sanft gepresst

ungefähr zur Hälfte in neuen Fässern

Pedesclaux 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2020 Dario Di Vaira 850 m über dem MeeresspiegelPedesclaux 2020 Cabernet Sauvignon aus Pauillac zeigt die przise Kraft des Mdoc, mit khler Frucht, feiner Wrze und eleganter Struktur. ber den Wein Pedesclaux arbeitet in Pauillac auf den typischen Kies und Lehmparzellen der Appellation, wo Cabernet Sauvignon besonders gut reift und zugleich Frische behlt. Die Bden speichern Wrme, whrend der Lehm den Reben in trockenen Perioden etwas Ausgleich gibt. Wie fr Bordeaux blich, ist der Verschnitt mit Merlot