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die entstehen aus Tradition
Besonders schön ist diese Mischung aus Frische und ruhiger Tiefe
Die Vinifikation erfolgt in Zementtanks mit natürlichen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten
Seine Biodynamik-Produktion und die Handarbeit von Dirler-Cadé verleihen diesem Wein eine besondere Note und machen ihn zu einem besonderen Genusserlebnis
Die kalkreichen jurassischen Lössböden
Pinot Noir die entstehen aus TraditionDer Pinot Noir von Nickolas wird nach der Lese entrappt und in offenen Grbehltern vor der Grung fr 9 Tage bei Raumtemperatur eingemaischt. Es werden keinerlei Hefen zugesetzt. Nach dem Abschluss der alkoholischen Grung wird Most in den Tank gepresst und fr insgesamt 19 Tage gelagert. Schlielich wird er in 500 Liter Fsser aus franzsischer Eiche abgepresst. Die malolaktische Grung wird spontan eingeleitet. Es entsteht ein sehr eleganter Pinot Noir mit
US$ 3540.00
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