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Die Dosage ist zurückhaltend
begleitet von einer feinen medizinischen Note
Nach dem behutsamen Pressen und der temperaturkontrollierten Gärung folgt die zweite Gärung in der Flasche – nach klassischer 'Metodo Tradizionale' – mit mindestens 18-monatigem Hefelager
unter der Leitung von Theresa Breuer
besitzt aber genug Substanz für einige Jahre Flaschenreife
Domaine Jean Claude Ramonet Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 Domaine Sylvain Morey Die Dosage ist zurückhaltendDer Domaine JeanClaude Ramonet ChassagneMontrachet 1er Cru Morgeot 2018 ist ein charakterstarker Weiburgunder, der die Kraft des Terroirs und die Reife eines warmen, nahezu idealen Jahrgangs eindrucksvoll einfngt. Aus der unteren, kraftvolleren Partie der Lage Morgeot stammend, verbindet er Dichte und Struktur mit der typischen Finesse groer ChassagneMontrachetWeine. Die Kombination aus straffer Sure, klarer Mineralitt und subtiler Holznote macht