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Nach der Gärung in Zement und Eichenholz ruht der Wein drei Jahre lang im Holz
die nach den Regeln des ökologischen Landbaus angebaut werden
samtig und lang anhaltend
aber auch zu ersten Gängen mit Gemüsesaucen
Der Geschmack ist straff
toscana sangiovese igt alto 2021 magnum petra cassetta di legno champ_gastro_club Nach der Gärung in ZementLeuchtendes Rubinrot, in der Nase wechseln sich Noten von Erde und Unterholz mit przisen Noten von Marmelade, Kakao und reifen Kirschen ab. Am Gaumen tritt eine mineralische Spur hervor, gefolgt von einer bedeutenden tanninhaltigen Textur, die durch die alkoholische Se gut ausgeglichen wird. Ein umhllender, strukturierter, reichhaltiger und besonders nachhaltiger Wein. In dieser Ecke der tyrrhenischen Kste ist der Sangiovese besonders komplex und