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Am Gaumen finden wir einen fein ausbalancierten Wein mit gut eingebundener Säure
etwas Rauch
Im Gaumen leicht und aromatisch
Batonnagen auf Hefe
Die Trauben stammen aus dem einzigartigen Clos des Goisses
Château Sansonnet Grand Cru AC '19 - 150cl Jahrgang:2019 Am Gaumen finden wir einenVinifikation Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und am Sortiertisch nochmals kontrolliert und anschliessend entrappt. Whrend der temperaturregulierten Grung im Stahltank wird der Tresterhut regelmssig untergestossen (pigeage), um eine optimale Extraktion zu erreichen. Der Jungwein wird danach in Barriques umgezogen, wo er die malolaktische Sureumwandlung durchluft. Je nach Jahrgang dauert der Ausbau zwischen 12 und 18 Monaten.
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