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Pure Finesse
werden den Figuero Viñas Viejas lieben
Cappuccino
8 Monate im grossen Holzfass/Foudre
Dadurch wird die Gärung nach einer Weile gestoppt und es entsteht die feine Perlage
Aton Pinot Noir Riserva DOC '18 - 75cl Jahrgang:2018 Pure FinesseVinifikation Ausbau Die Trauben wurden in ganzbeeriger Form sacht in kleinen "cuvons" zu den kleinen Grtanks weitergeleitet und somit die delikate Struktur und Qualitt des Lesegutes in seiner natrlichen Form beibehalten. Es folgte eine 5 tgige Kaltmazeration und eine Grung bei einer kontrollierten Temperatur von 23 fr weitere 15 Tage in kleinen Stahltanks. Nach einer weiteren 12 monatigen Reifung in Barriques aus franzsischer Eiche mit mittlerer