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Feigen mit jungem Pecorino und Honig
schnelles Risotto mit Wildkräutern oder One Pot Pasta mit getrocknetem Gemüse fürs Übernachten in der Natur
die Gemüse schon immer ernst genommen hat: Alblinsen
Rosinen-Agavensirup-Saltimbocca
Eine Aufforderung
Leaf to Root: Gemüse essen vom Blatt bis zur Wurzel Ariel Rosenthal Feigen mit jungem Pecorino undWarum essen wir Karottengrn nicht, obwohl Sdkoreaner Kimchi aus Wassermelonenschale machen? Dieses Buch zeigt, was jenseits vom Filet Stck des Gemses steckt: Radieschenbltter werden zu Salat, Erbsenschalen zu Suppe, Blumenkohlbltter zu Curry. Ein umfassender Ansatz zur Verwertung von Blttern, Stielen, Strnken und Wurzeln. Fr alle, die Gemseabfall neu denken wollen.
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