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Bagels und Toasts aus aller Welt
Catherine Phipps zeigt in über 120 Rezepten die Aromenvielfalt von Blattgemüse – von zitronig und scharf bis süß
die Küche als gelebte Diaspora-Geschichte verstehen wollen
aber nie banal: auch privat arbeitet Grandits mit prägnanten Aromen und überraschenden Kombinationen
Linguine mit Mandelpesto und Kirschtomaten
Immergrün - Die Nordische Gemüseküche Paul Ivic Bagels und Toasts aus allerMikkel Karstad, der nach Stationen im Noma die Kantine des dnischen Parlaments leitete und dort fr seine saisonale Kche ausgezeichnet wurde, zeigt in 70 Rezepten, was heimisches Gemse leisten kann: Blumenkohl Salat mit Nektarinen und Kerbel, Mais Focaccia mit Salbei und Meerrettich oder gebackene Rote Bete mit Kirschen und weier Schokocreme. Atmosphrische Fotos von Anders Schnnemann und das Prinzip weniger, guter Zutaten machen das Buch zum Klassiker.
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