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Castella und Daifuku
dazu Essays und Anekdoten der Reise
Mit Beauty- und Gesundheitshinweisen zu jedem Gericht
wie die Vorräte in der Küche landen
Für Einsteiger und Fortgeschrittene
Muskat, Zimt und Kardamom: Das große Kochbuch der Gewürze Martin Nordin Castella und DaifukuEleanor Ford, die unter anderem in Indonesien und Hongkong gelebt hat, folgt in diesem Buch der antiken maritimen Gewrzroute durch Indonesien, Malaysia, China, Vietnam, Thailand, Sri Lanka, Indien, die Vereinigten Arabischen Emirate und den Iran. 80 Rezepte zeigen, wie Se, Schrfe, Sure und erdige Noten ein Gericht verndern knnen, dazu Geschichten zu Duft und Aroma jedes Gewrzes. Fr alle, die Gewrze nicht nur benutzen, sondern verstehen wollen.
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