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Lisette Lagnado
Our identities used to be shaped by our communities
A body of work enhanced by contributions from Drew Vickers
friends and colleagues each receive Carte Blanche to present important and significant influences on their work
kids are a source of energy and more joy
Fermentiert: Rezepte für fermentierte Lebensmittel und wie man damit kocht print design Lisette LagnadoDieses Buch bringt Fermentation direkt in deine Kche. Mehr als 80 Rezepte fhren von den Grundlagen bis zu kreativen Gerichten: klassische milchsauer gereifte Fermente wie Kimchi, Sauerkraut, Lakto Tomaten oder Essig stehen neben komplexeren Varianten wie Koji, Miso, Shoyu und Garum. Auf diesen Fermenten aufbauend entstehen gemsezentrierte Rezepte, die saisonale und regionale Zutaten in den Fokus rcken mit natrlicher Vielfalt und viel Umami. Ob