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So werden auch die Trauben für diesen Wein manuell gelesen und dann für 6 Stunden bei 3 Grad einer Kaltmazeration unterzogen
die insgesamt nur 49 ha umfasst
Man spürt förmlich den mediterranen Lebensstil im Glas
Kathleen und Sigurd haben sich ganz der Rebsorte Cabernet Franc verschrieben
Im Anschluss werden die Trauben entrappt und nochmals selektiert bevor sie bei kühlen Temperaturen spontan vergoren werden und 10 Tage auf der Maische liegen bleiben
Weingut Peter Lauer - Fass No. 8 Riesling Ayler Kupp Kabinett VDP.Grosse Lage 2025 angebot So werden auch die TraubenDie Weine vom Weingut Lauer sind nach Fassnummern gekennzeichnet. Dabei kommt jede Lage Jahr fr Jahr wieder in das gleiche Fass. Da alle Weine spontan vergoren werden, kommt im Fass die Hefeflora aus dem Vorjahr wieder zur Geltung und sorgt fr eine nachhaltige Stilistik des Weines, die neben dem Terroir auch mit dem Fass in Zusammenhang steht. Die Trauben fr diesen VDP Kabi aus der Groen Lage Ayler Kupp werden selektiv gelesen um perfekt reifes