Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig Yu Zhang Von der evolutionären Bedeutung des

Von der evolutionären Bedeutung des Kochens über den Einfluss des Zen-Buddhismus auf die japanische Küche bis zur Frage

die oft übersehen werden: der Genuss einer reifen Mango im Regen

James-Beard-Award-Gewinner Josh Niland

die das Beste aus einem Jahrzehnt auf dem Regal haben möchten

die Zubereitung ist flink und unkompliziert

Baking next level mit Roggen: Perfektes Brot mit Roggensauerteig Yu Zhang Von der evolutionären Bedeutung desBckermeister Dietmar Kappl, Produktionsleiter einer renommierten Brotmanufaktur, dessen Kurse in seiner Academy in St. Marien (sterreich) selbst von renommierten Gren der Backbranche besucht werden, lftet in seinem ersten Brotbackbuch dem Auftakt einer Trilogie die Geheimnisse des Roggenbrots aus Sauerteig: intensiver Geschmack, ausgezeichnete Bekmmlichkeit, beeindruckende Frischhaltung. Hochwertig gestaltet mit Leinenbandoptik und Farbschnitt. Fr