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Ingwer und Crème fraîche
dazu feine Gewürze
sondern ein Wein aus dem Herzstück des Burgund
und der Kirchberg zeigt die Kombination aus Kraft und Eleganz
Kardamom und Zimt
Boris Champy Beaune 1er Cru Aux Coucherias AOP 2020 BIO holzfass Ingwer und Crème fraîcheBoris Champy hat in der burgundischen Hierarchie alle Stationen durchlaufen von Louis Latour ber Domaine Drouhin in Oregon bis zur bernahme der Domaine Didier Montchovet, die seit 1985 biodynamisch bewirtschaftet wird. Aux Coucherias, eine steile 1er Cru Lage westlich von Beaune Richtung Bouze ls Beaune, gehrt zum Kern des Betriebs: dunkler Lehm und Kalk, Reben aus den 1950er Jahren, eingerahmt von Bumen und Ginster. Der Jahrgang 2020 war im Burgund
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