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Dadurch wird die Gärung nach einer Weile gestoppt und es entsteht die feine Perlage
Weissburgunder und Cabernet Sauvignon
Am Gaumen zeigt er ein absolut gelungenes Zusammenspiel der Botanicals
Im Hintergrund auch etwas Rauch
Vanille und Toast
Sio negre '17 - 600cl Duoro Weiss Dadurch wird die Gärung nachVinifikation Ausbau Nach der Handlese der Trauben werden diese im Keller nochmals aussortiert und entrappt. Die temperaturkontrollierte Mazeration und Fermentation im Stahltank dauert je nach Traubensorte 25 bis 40 Tage. Der Jungwein wird rund 12 Monate in je zur Hlfte neue und einjhrige Barriques franzsischer Allier Eiche ausgebaut. Er wird mit Eiweiss geklrt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. Degustationsnotiz In der Nase zeigen sich Aromen