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GLAS: Champagnerglas Spiegelau
Hauptstrasse 22
warmem Sandstein und einem Hauch von Unterholz – alles natürlich mit dem rebellischen Charme und der Affinität eines echten Burgunders
Vidiano und Aidani werden mit ihren Schalen in Amphoren vinifiziert und bleiben nach dem Abziehen 10 Monate lang auf der Hefe
aber auch elegant
Proxy Rosé Rhabarber Pet Nat Klaar Fruchtfermente Roussanne GLAS: Champagnerglas SpiegelauWarum wir ihn lieben? Klaar Proxy Ros (Rhabarber Pt Nat) ist ein alkoholfreier Ros Proxy, der eher wie ein wildes, trocken wirkendes Sparkling rberkommt als wie Schorle. Basis ist Rhabarber plus Wasserkefir fr die natrliche, sanft prickelnde Flaschengrung. Schmeckt nach Aromatisch spielen Rosen und Holunderblten obenrum, darunter kommen Schlehe und eine feine, nussig herbe Note (Walnuss) fr Struktur. Das Ergebnis: straffe Sure, leicht cremige Ferment
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