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Domaine de l'Enclos in Chablis ist eine der jüngeren Adressen
Zu Fischgerichten
mit Burgenländer Frucht und Loimer-Schliff
Cuvée Soléra in der Magnumflasche — Olivier Horiots Solera-Champagner mit drei seltenen Sorten: Chardonnay
Santa Margherita liefert den Weißwein — reiner Grillo
Valdemonjas Abrí Las Alas - I Opened My Wings 2019 BIO GIN Domaine de l'Enclos in ChablisDer 2019er Abr Las Alas hat bereits sieben Jahre Flaschenreife und beginnt sich zu ffnen die sekundren Aromen entwickeln sich, die Tannine runden sich ab. Valdemonjas' Premiumwein zeigt in diesem Jahrgang eine besondere Tiefe. Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. Aromen von reifer Kirsche, Pflaume, Zedernholz, Tabak und einer feinen Mineralitt. Am Gaumen harmonisch und tief, mit integrierten Tanninen und einer eleganten Sure. Der Wein zeigt bereits
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