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▸ Gefährlich trinkig
▸ Dunkle Frucht
Steinige Säure
die salzige Linie wirkt anregend statt streng
Stéphanie und Philippe Peytavy vergären den 80 %-Grenache-Blanc-Blend mit Wildhefen und lassen ihn zehn Monate auf der Feinhefe im Stahltank
clos de l amandaie cinsault frankreich ▸ Gefährlich trinkigSeidige Tannine, Nordhang Frische Garrigue gegen Kalkstein 40 jhrige Reben. Kein Holz. Feierabendglas: Ein leicht gekhlter Cinsault von den 180 m hohen Nordhngen des Plateaus dAumelas. Spontangrung, acht Monate Edelstahl, kein Holz das Ergebnis ist klarer Rotbeerenduft und seidiges Tannin, genau richtig zum Runterschalten nach dem Bro. Reinsortiger Cinsault ist im Languedoc selten; hier wchst er auf den khleren Nordhngen des Plateaus dAumelas in 180 m
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