Sitta Doliola 2018 Attis Deutscher Sekt Spontane Gärung und biologischer Säureabbau

Spontane Gärung und biologischer Säureabbau sind hier Standard

Die Extraktion und alkoholische Gärung dauert etwa 20 Tage

karamellisierten Zwiebeln und Apfelspalten

schwereren Tonböden sind auch hier vorzufinden

in 500-Liter-Fässer aus französischer Eiche überführt

Sitta Doliola 2018 Attis Deutscher Sekt Spontane Gärung und biologischer SäureabbauWarum wir ihn lieben? Bodegas y Viedos Attis befindet sich im Val do Salnes. Eine der Subregionen mit dem feinsten Terroir in der galizischen Region Rias Baixas. 100 % Albario, als Orange Wine hergestellt, limitierte Produktion von nur 850 Flaschen. Handlese in 15 kg Boxen, Selektion und komplette Entrappung der Trauben, Spontangrung in Tongefen, teilweise Mazeration in 380 l Tongefen (lateinisch Doliola), spontaner malolaktischer Sureabbau und