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ergänzt durch kleine Anteile regionaltypischer Sorten
Nach der Handlese werden die Trauben zunächst mehrere Wochen getrocknet
Jahrgangswein
Produktion rund 6000 Flaschen
Fisch wie gebratenem Zander oder Meerfisch
Vlassides Winery: Pelagitis Assyrtiko Sangiovese Grosso ergänzt durch kleine Anteile regionaltypischerAusbau Pelagitis altgriechisch fr vom offenen Meer ist der reinsortige Assyrtiko von Vlassides. Die Rebsorte stammt ursprnglich von der vulkanischen Insel Santorini und findet auf Zyperns Kalksteinbden hnliche Inselbedingungen wieder. Gelesen wird von Anfang bis Mitte September; die ganzen Trauben werden sanft gepresst und der Most khl im Stahltank vergoren. Ein kleiner Teil (im Jahrgang 2022 rund 10%) vergrt in franzsischen 300 Liter Eichenfssern,
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