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die keine Angst davor haben
ganz ohne Holz – so bleibt der Wein klar und mineralisch
Suppen und Bruschette
begleitet von einer lebhaften Säure und mit schönem mineralischen und nachhaltigem Abgang
ist er entsprechend gehaltvoll
Ottanta 11.5 die keine Angst davor habenAusbau Der Ottanta wird aus 100 % Lagrein vinifiziert der traditionellen Paradesorte Sdtirols. Die Trauben stammen aus einer Einzellage in Bozen (Gries) auf warmen, sandigen Schwemmbden. Nach der Handlese werden die Trauben zunchst mehrere Wochen getrocknet, was die Aromen konzentriert und dem Wein zustzliche Tiefe verleiht. Die Grung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt vom biologischen Sureabbau. Anschliessend reift der Wein rund 6 Monate in