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Leuchtend lila rote Farbe mit Aromen von Erdbeermarmelade und Rosenblättern
Diese Neuübernahme eines alten Weingartens in der Ried Hochfeld bestockt mit Weißburgunder
Aromatische Kräuter und Gewürze schließen die das Geschmackserlebnis mit Eleganz ab
Geflügelgerichte
minzigen Abgang
Amarone della Valpolicella Fingerfood Leuchtend lila rote Farbe mitAmarone della Valpolicella DOCG wird durch den Vorgang von Appassimento (Schwund) hergestellt: Die Weintrauben werden 3 4 Monate lang auf einer Trocknungsanlage (fruttaio) getrocknet. Whrend des Trocknungsprozesses, verlieren sie 40 50 % ihres Gewichtes und konzentrieren ihre Substanzen. Im Januar ist die pigiatura (die Kelterung) der Weintrauben abgelaufen, der Fermentationsprozess fhrt bis Sommer fort. Die Reifung wird in Barrique Fssern und