Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte Vanessan Maas Drinks und kleinen Gerichten –

Drinks und kleinen Gerichten – skalierbar von 2 bis 14 Personen

Tare (die Würzbasis)

Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und in diesem bibliophilen Prachtband mit Leineneinband kuratiert: 14 Kapitel

leichte Küche voller Aromen

dass Salzen mehr ist als nur Menge

Splendido. Italienische Produktkunde und Rezepte Vanessan Maas Drinks und kleinen Gerichten –Je besser das Produkt, desto krzer die Zutatenliste. Diese berzeugung steht hinter dem Splendido Magazin, das Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall 2015 grndeten und hinter diesem Kochbuch, das den Fokus auf Warenkunde legt. Gewinner des Deutschen Kochbuchpreises 2022 (erstes Buch), zeigen sie nun die Produktkunde der italienischen Kche: Gemse, Kruter, Kse, Fette ohne Dogmen und ohne Mengenangaben. Fr alle, die in der Kche lieber begreifen als