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Weniger kraeftig als die Gevrey-Weine
Am Gaumen ist er geschmeidig
denn die Wachau ist eines der großen Riesling-Terroirs der Welt
die sanft das Licht bricht und dem Objekt eine stilvolle Zurückhaltung verleiht
Am Gaumen überraschend strukturiert
Clandestin BORÉAL, Brut Nature PDM 2022 rtIII Weniger kraeftig als die Gevrey-WeineBORAL" bildet bei Le Clandestin das nrdliche Gegenstck zu AUSTRAL" auch hier: Pinot Noir, Brut Nature, kein Gramm Dosage und die unbedingte Treue zur Lage. Winzerchampagner als Gegenentwurf zur glattgebgelten Massenware. Spontane Grung, langes Hefelager und der Verzicht auf jede Schnung machen aus dem Pinot Noir einen Champagner von seltener Ehrlichkeit. Hier zhlt Herkunft mehr als Stil Konvention. In der Nase rote Frucht, Feuerstein und feine
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