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der an der Universität Bologna den Studiengang Geschichte und Kultur der Ernährung leitet
Darunter das Indische Brathuhn
Gelati-Kreationen
Dänischer Küchenchef Nikolaj Juel schon – der passionierte Griller nutzt seinen Grill auch als Ofen und Kochplatte und schenkt dem Gemüse die Hauptrolle statt der Beilagenrolle
den er in neunter Generation führt
The Pasta Queen Virgilio Martinez der an der Universität BolognaNadia Caterina Munno, aka The Pasta Queen, stammt aus einer rmischen Pasta Dynastie seit 1800 fhrt ihre Familie eine Pasta Manufaktur in Sditalien. In ihrem ersten, in den USA zum New York Times Bestseller gewordenen Kochbuch teilt sie 100 Familienrezepte: Rigatoni alla Papalina, Tagliolini al Tartufo, Fusilli all'Ortolana. Mitautorin Katie Parla lebt seit 15 Jahren in Italien. Fr alle, die Pasta nicht nach Rezept, sondern nach Familientradition
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