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Abgerundet wird dieses Zusammenspiel mit grasigen Tanninen
feinem Mousseaux und einer zarten Cremigkeit
bei dem man die Harmonie zwischen Terroir und der Rebsorte Camenere deutlich schmecken kann
Klima und Handwerk
Der Champagner entfaltet eine saftige
Spektakel rar Abgerundet wird dieses Zusammenspiel mitDas "Spektakel" vom Collective Z aus Leistadt in der Pfalz ist ein sortenreiner Dornfelder, gewonnen aus alten Reben von hochgelegenen Kalksteinlagen. Handgelesen, direkt gepresst und mit einem Anteil von ganzen Trauben enzymatisch vergoren. Der Saft wurde anschlieend 7 Monate im Edelstahltank vergoren und wanderte anschlieend nochmal zwei Monate in alte franzsische Eiche. Natrlich wurde dieser Naturwein spontan vergoren und unfiltriert ohne Zugabe