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Nach einer 20-tägigen Maischegärung reift der Wein 30 Monate in Barriques und grossen Eichenfässern
den wir vor allem für seine Verdicchio-Weine schätzen
balsamischer
BeschreibungEin klassischer Vertreter der Toskana mit eleganter Finesse: In der Nase dominieren reife Kirschen
Lammgerichten
Montecucco Sangiovese DOCG Riserva Malvasia di Candia Nach einer 20-tägigen Maischegärung reiftAusbau Die Riserva entsteht nur in den besten Jahrgngen aus rund 35 Jahre alten Reben desselben Guts in Montenero d'Orcia. Die Trauben werden durch starkes Ausdnnen auf ein Minimum reduziert und in der zweiten Oktoberhlfte spt gelesen. Die Grung in Edelstahltanks dauert aussergewhnlich lange rund 2 Monate bei kontrollierten Temperaturen. Anschliessend reift der Wein 36 Monate ausschliesslich in grossen Fssern aus slavonischer Eiche, gefolgt von 4
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